冰淇淋机如何制作冰淇淋，制作冰淇淋的方法

标签：冰淇淋机    发布时间：2021-05-10   

冰淇淋机如何制作冰淇淋，制作冰淇淋的方法。冰淇淋店里买的冰淇淋单凭花样就很难做成，想要口感好，就必须使用冰淇淋机，通过膨化技术将冰淇淋粉与水分充分混合，这样做的冰淇淋爽口而不油腻；特别是加入其它一些特殊的东西，比如：红茶冰淇淋，牛奶冰淇淋等等。
一、红茶冰淇淋。
让冰淇淋美味起来，似乎有点难，但再加些鲜奶油，做起来就方便多了。鲜嫩的奶油，含更多脂肪，制作出的冰淇淋就更柔软更滑。雪糕上面可以点缀一下干果，比如核桃仁，杏仁等等，都可以点缀一下。
配料：
两大匙的茶叶，150毫升的沸水，20克的砂糖，1大匙的蜂蜜，300毫升的鲜奶油，适量的胡桃。
制造方法：
1、把茶水倒入大杯子里，放入少量沸水，盖上焖3分钟。
2、用茶水过滤网过滤①，趁热加入砂糖，蜂蜜，待茶水完全溶解后放入冰箱冷却。
3、缓慢搅拌鲜奶油，使其起泡(达到粘稠的程度)。
4、用橡皮擦拭红茶的汁液，用奶油擦拭红茶，倒入盆中包好保鲜膜，放入冰箱中冷却。
5、把制作好的冰淇淋用勺子挖成圆球状放进一个玻璃杯里，然后根据个人喜好在上面加些胡桃之类的坚果。
注意事项：
新鲜奶油与牛奶各半掺兑使用，味道依旧清爽可口。但是，此时制作的冰淇淋很容易变硬。因此，每隔15分钟从冰箱里取出，把它搅匀，让它充满空气。这样冰淇淋口感更好。

二、果仁冰淇淋。
配料：鲜奶，奶油，果仁酱，白砂糖，蛋黄，香料等。
装备：水盆，电冰箱等。
制备方法：鲜奶0.5kg，奶油0.13kg，果仁酱0.75kg，白砂糖0.15kg，蛋黄0.1kg，食用香料微量香精。将少量热牛奶倒入果仁酱中，调成稀糊备用。首先称白砂糖，加入蛋黄，然后加入稀糊果仁酱牛奶，搅拌均匀；然后慢慢将煮熟的鲜奶倒入糖和蛋黄中，加入微量香精，搅拌均匀，倒入容器中冷藏。
工艺：配料→酱汁、奶酪调制成糊状十糖，拌蛋→煮牛奶，三种配料混合→冷冻。
三、香芋冰淇淋饮料。
物质：
1、香芋3/4杯约160g(~1杯)a
2、全脂牛奶180ml/3/4杯。b
3、炼乳3勺c
4、2个蛋黄(先搅散)d
5、1小匙玉米粉e
6、冷水沸腾时使用1大匙。f
7、细砂糖2~3大匙。g
8、(动物)鲜奶油2公斤。h
9、浓缩型芋头精液4~5滴或适量。i
制造方法：
1、将配料1、2用勺子把芋头泥打散，用搅拌器(或用果汁机打匀)搅拌均匀，再加入配料3。
2、把配料1中的材料用低温煮至沸腾，在其中加入蛋黄并不停地搅拌。
3、配料5、6混合，加入配料2，不断搅拌，使之略呈稀稠状，然后离火，再加入配料7搅拌至糖溶解，将锅放入冷水中冷却，直至完全凉透。
4、以低速或高速将鲜奶油打至7~8分发(可涂在蛋糕的夹层上软化)，分两次加入冷却过的(3)块中，用搅拌机搅匀，再滴入一种香芋精搅拌均匀。
5、把配料4个原料倒入一个金属盆里，冷藏到硬才能吃，中途不用搅拌，(如果有冰淇淋机的话)。
四、牛奶冰激凌。
配料：
新鲜牛奶500克，奶油12.5克，白糖150克，蛋黄100克，食用香草精微量。
制造方法：
把白砂糖称好，放入蛋黄搅拌均匀。将煮过的鲜牛奶慢慢倒入糖和蛋黄的混合物中，充分搅拌调制均匀后，移到另一个容器中，用微火慢慢加热，使温度维持在70~75℃，然后停止加热，当温度逐渐降低到一定浓度时，再用筛网(或干净纱布)过滤，
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