冰淇淋机使用指南，冰淇淋机功能键用法
标签： 发布时间：2019-07-01
冰淇淋机使用指南，冰淇淋机功能键用法
冰淇淋机是夏季不可少的赚钱神器，冰淇淋机操作简单，而且制作出来的冰淇淋也美味可口，那么冰淇淋机的各个功能键怎么使用呢？冰淇淋机的操作指南。
针对炎热或者工作环境温度较高的情况下，预冷功能可以对倒入冰淇淋机料盆的冰淇淋浆料起到保鲜作用，防止变质。
冰淇淋机一般国产机可以降到4-10℃，欧美进口机可以完全控制在3-4℃（属于食品安全温度）；另外，冰淇淋机的预冷功能提前将料盆里的冰淇淋浆料降温，可稍为加快冰淇淋的制作时间。
不少冰淇淋经营者认为：冰淇淋机有了预冷功能，就可以让浆料在机器内隔夜保存，而且不需要每天清洗。这是错误的认识！首先，冰淇淋浆料属于乳制品，容易滋生大肠杆菌、沙门氏杆菌等有害菌体。在10℃左右的温度下，料盆里的浆料保质最多只能维持几个小时；3-4℃则可以保持5天。如果要使浆料在机器内隔夜保存，机器必须要有夜间保鲜功能。即开启后，料盆和冷冻缸均能使浆料保持3-4℃的安全温度。
基本上国产冰淇淋机的技术还达不到这样高的要求（即使有此功能，但做不到恒定的安全温度），只有欧美日进口机才真正能做到隔夜保鲜。如果不注意卫生，让消费者吃下含有大量细菌的冰淇淋，轻则会造成腹泻，重则会引起严重的食物中毒。因此，对于拥有预冷功能的国产机器，每天的彻底清洗仍然是非常必要的。
当天如果有未用完的浆料或糕体，可以将其打出，用干净容器盛装，并放到-18℃及以下的冷冻柜内进行冷冻，第二天营业开始时拿出来自然解冻，搅拌后再倒入机器内，如果加入新配的浆料则更好。
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